Kost under forværring af bugspytkirtlen spiller en stor rolle i regenerering. En diæt, der lindrer forværring af bugspytkirtlen, ordineres af den behandlende læge.
I den akutte periode er det især vigtigt at følge hans anvisninger - dette minimerer risikoen for tilbagefald og lindrer hurtigt smerter.
Og hvis du følger instruktioner såsom livsstil, kan forværring af bugspytkirtelproblemer undgås i fremtiden.
Ernæring under eksacerbation
I tilfælde af forværring af pancreatitis anbefales skånsom ernæring i mindst 12 måneder. Over så lang en periode er bugorganernes funktioner næsten fuldstændig genoprettet, og menneskekroppen vænner sig til korrekt ernæring. Denne kur giver dig mulighed for at undgå tilbagefald i fremtiden.
For første gang efter en forværring af pancreatitis ordineres patienten diæt nr. 5, som er aftalt med den behandlende læge vedrørende specificiteten og tolerabiliteten af visse fødevarer.
Ernæringsmæssige aspekter:
- forværring med pancreatitis eksacerbation med pancreatitis knuser mad op til 6 gange om dagen;
- lille antal portioner;
- midlertidig indtagelse mellem måltider 3-4 timer;
- varm mad;
- en lille mængde salt.
Du må under ingen omstændigheder overspise. Hvis pancreatitis forværres hos en voksen, er den bedste løsning hospitalsindlæggelse. I henhold til hospitalskriterier vil diæten blive fulgt ubetinget ved den mindste spiseforstyrrelse.
Hvad kan du spise, hvis din bugspytkirtel forværres?
På trods af mange begrænsninger er den diæt, der er ordineret til en patient med pancreatitis, ret varieret. Kosten indeholder især protein, da dens nedbrydning forårsager meget mindre stress på kirtlen end indtagelse af kulhydrater.
Magert kød og fisk. Det kan være kalkun, oksekød, kylling eller kanin. De bedste fisk at vælge er torsk, karper, gedde og sej.
Alle produkter skal dampes eller i ovnen og serveres i souffléer, pastaer, frikadeller og kugler, det vil sige i knust form.
Æg. Bugspytkirtlens diæt omfatter æggeretter, med undtagelse af spejlæg. Et godt valg er en dampet æggehvide omelet. Det er bedre at erstatte kyllingeæg med vagtler, fordi proteinet i sidstnævnte er meget lettere at fordøje.
Mejeriprodukter og syrnede mælkeprodukter. Hytteost, fermenteret mælk, kefir, creme fraiche og yoghurt introduceres i patientens kost i henhold til kriterierne for lavt fedtindhold (ikke mere end 1-1,5%). Ostemasse er acceptabelt, hvis det er frisk eller dampet til buddingform. Al komælk under en forværring af bugspytkirtlen er svær at fordøje af kroppen. Det er bedst at erstatte det med fortyndet eller gedemælk, som er hypoallergen.
Korn. Det anbefales at introducere kogt havregryn i kosten på den første dag efter den akutte fase af sygdommen. Boghvede, ris og semulje har en mere gavnlig effekt på maven uden at forårsage en dårlig reaktion i bugspytkirtlen. Hvad angår brød, er det bedre midlertidigt at udelukke alle typer hvede fra menuen eller erstatte dem med kiks eller småkager.
Drikkevarer Normal funktion af fordøjelseskanalen er umulig uden tilstrækkelig vand. Ved pancreatitis skal du bruge mindst halvanden liter rent vand. Mineralvand, gelé, rosen- eller klidafkog, urtete har en god terapeutisk effekt. Det er meget godt at drikke cikorie mod bugspytkirtelbetændelse, som har en koleretisk effekt.
Nødder og frø. Efter en periode med langvarig remission kan valnødder, kastanjer eller cashewnødder introduceres i kosten. De indeholder et minimum af fiber og i små mængder øger de ikke belastningen på kirtlen.
Hvad skal man udelukke fra kosten
For at forhindre overgangen af akut pancreatitis til det erhvervede stadium er det nødvendigt at udarbejde en liste over diætrestriktioner på grund af frygten for fødevarer, der stimulerer bugspytkirtlens aktive funktion og under hensyntagen til personlig intolerance over for fødevarer, der er forbudt af pancreatitis.
Produkter forbudt af pancreatitis
Følgende bør helt udelukkes fra din daglige kost:
- fedt kød, svinefedt og nogle typer fisk (multe, laks, havkat, karper, helleflynder) samt kaviar;
- svinefedt og lam;
- rugbrød;
- kødbiprodukter (pølser, rullepølser, pølser, pølser osv.) og pølser;
- dåsemad; pickles; pickles;
- formalede krydderier, krydderier og krydderier;
- nogle typer grøntsager (radise, rutabaga, radise, løg og hvidløg samt hvidkål, svampe og bælgfrugter med et højt indhold af faste fibre);
- sure frugter;
- appelsin, citron, mandarin og andre typer citrusfrugter;
- kandiserede frugter;
- kondenseret mælk;
- creme fraiche, koaguleret mælk og fløde;
- kulsyreholdige drikke og kaffedrikke;
- chokoladeprodukter, kager, kager, tærter, marmelade, karamel, slik og andet slik.
Råd! Det er bedre at undgå usund mad (pommes frites, hotdogs), pommes frites, kiks og saltede nødder for altid for at undgå forværring af sygdommen.
Derudover bør du begrænse dit alkoholforbrug (ikke kun hårde drikke, men også cocktails med lavt alkoholindhold).
Alkohol kan få lukkemusklen på Oddi (en ventilanordning, der tillader bevægelse af enzymer i fordøjelseskanalen og forhindrer den øjeblikkelige frigivelse af fordøjet mad) til at trække sig sammen.
Efter indtagelse åbner den "varme" ventil muligvis ikke i tide, og fordøjelsessaften vil blive blokeret i kanalerne, hvilket vil føre til en forværring af angrebet og ubehagelige konsekvenser.
Liste over fødevarer til pancreatitis
I løbet af de første 2-3 dage med faste og drikke er det ordineret med en udtalt inflammatorisk proces. Mængden af brugt vand, administrationshyppigheden, mængden af hver anvendt portion bestemmes af lægen afhængigt af sværhedsgraden af patientens tilstand. Den omtrentlige daglige volumen er 2,5 liter.
Kulsyreholdige, stegte eller kolde drikke anbefales strengt taget ikke - vandtemperaturen skal være behagelig og ikke irritere slimhinden. Hvis en syg kvinde kan drikke, og der ikke er gentagne opkastninger, er følgende tilladt:
- mineralsk alkalisk vand i varm form uden gas;
- svag te;
- kompotter;
- gele.
Drik et par slurke, men ofte.
Hvis det på grund af sværhedsgraden af patientens tilstand er nødvendigt at forlænge drikkeregimet i mere end 3 dage, hvis der opstår dyspeptiske symptomer, og behandlingen bør fortsættes i en god terapeutisk afdeling, bør der gives intravenøs glukose og vitaminer.
Estimeret daglig menugennemgang
En rå kost er ikke et forslag. Du kan tilberede mange krydrede og nødvendige retter af det tilladte produkt. Før du bruger en afbalanceret kost til hver dag, skal du konsultere din læge og tage hensyn til alle hans instruktioner.
Men hvis du ikke kan kontakte en specialist, vil en prøvemenu hjælpe med at lette denne proces, som indeholder alle de nødvendige produkter i acceptable doser og angiver det anbefalede tidspunkt for indtagelse.
1. morgenmad (7.00 - 7.30) semuljebudding
Den første morgenmad skal være let, men også nærende for at give kroppen den nødvendige energi. Det kan være slimet suppe, semuljegrød, hytteostgryde eller risengrød med frugt. Slik elskere vil helt sikkert elske hytteost med marmelade. Drikkevarer bør være mineralvand eller svag te (kamille, mynte eller hyben). Mælk kan tilsættes til te.
2. morgenmad (9.00 - 9.30) bagt æble
Den anden morgenmad inkluderer lette snacks for at genopbygge din energi, så du kan vælge en bagt pære eller æble (uden hud), nyde en frugtgele, spise en lille banan eller drikke yoghurt.
Frokost (12.00 – 12.30) perlebygsuppe med kiks
Uanset dine diætrestriktioner bør den mest behagelige middag være at behandle din bugspytkirtelbetændelse. Du kan lave knust perlebygsuppe med kiks, hash browns (gulerødder) eller kartoffelbøffer. Du kan spise frokost med kompot eller mælk.
Afternoon tea (16.00 – 16.30) frugtmousse
Før aftensmaden skal du helt sikkert tilberede en eftermiddagssnack, som kan omfatte havregryngele med et tørret stykke brød, mælkegele, frugtmousse eller hytteost.
Middag (20.00 - 20.30) Boghvede
For at undgå ernæringsmæssige mangler bør du servere boghvede, semulje eller ris, pasta med grøntsager eller fiskeboller med grøntsagsmos til aftensmad. Drikkens egenskab er en svag te, der kan fortyndes med mælk. Det sidste punkt i din daglige kost kan være et halvt glas fedtfattig kefir, som bedst drikkes inden sengetid.
Råd! Når du laver mad, bør du ikke tilsætte salt til din mad. Det er kun tilladt at tilsætte lidt salt til maden før servering, men dens volumen bør ikke overstige 10 g om dagen.
Kroppen har brug for tid til at komme sig efter forværringen, fordi diæten med pancreatitis helst efterfølges af en lang periode (6 til 12 måneder), strengt efter alle lægens instruktioner og råd.
Kostforstærkende opskrifter
Kartoffelkugler med kylling
Vi har brug for: kartofler, kyllingebryst, gulerødder, urter, løg, vegetabilsk olie.
Kog kyllingebrystet og kom gennem en kødhakker eller blender sammen med kogte gulerødder og små løg.
Kog kartoflerne og purér dem. Vi danner en cirkel af puré, hvortil vi tilføjer fint hakket kød, og danner en kugle. Kuglerne stilles i fryseren i en halv time.
Frosne kugler lægges i en dampkoger eller ovn. Når du bager i ovnen, skal kuglerne placeres i en form, der tidligere er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 220°C. Ved servering drysses med krydderurter.
Perlegrill
Vi skal bruge: lidt vegetabilsk olie, en gulerod, en løg, vand (ca. 0,5 l), en tomat.
Hæld vand i perlebyggen og kog i 45 minutter til det koger. Hæld derefter det overskydende vand fra, tilsæt en dråbe olivenolie og lad det være tildækket.
Steg hakket løg med en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt revne gulerødder, finthakket tomat, lad det simre i cirka 10 minutter ved lav varme under låg. Perlebyg føres gennem en blender, stuvede grøntsager tilsættes, kombineres og efterlades tildækket i yderligere 5-6 minutter.
Hjemmelavet pølse
Tag: 700 g kyllingebryst, 300 ml creme fraiche, 3 æggehvider, lidt salt, grøntsager hvis det ønskes.
Vi skærer det rå bryst og sætter det gennem en blender, indtil det er blødt. Tilsæt protein, lidt salt og grøntsager evt.
Hæld den afkølede creme i den resulterende masse og ælt.
Skil en tredjedel af det hakkede kød på den tilstødende folie og form en pølse, træk kanterne ud med tråd. Således lavede vi tre pølser. Kog vand i en stor stegepande, efter kogning reduceres varmen (så vandet ikke koger, men holder sin temperatur). Vi lægger pølsen i gryden og lægger den på en underkop for at forhindre dem i at dukke op. Kog i en time. Tag gryden af gryden, afkøl og fjern derefter folien. Skær og server.
Kost efter en forværring af sygdommen
Diæt efter en forværring af pancreatitis giver en vis lindring. Nødder, frø, pasta, olie og andre produkter introduceres gradvist i patientens kost. Det bør være det samme som under en forværring af sygdommen, overvåge hyppigheden af måltider og små portionsstørrelser. Du bør spise hver 3. time for at undgå at blande forskellige typer fedtstoffer, proteiner og kulhydrater ved et måltid.
Når de akutte symptomer på pancreatitis er forsvundet, og en seriøs diæt er blevet fulgt, bør klienten forblive på diæt nr. 5. For pancreatitis, der har forårsaget hormonforstyrrelser, er i det mindste nogle søde fødevarer, herunder honning, forbudt.
Hvad kan du spise med pancreatitis, hvis symptomerne på akutte manifestationer af sygdommen er gået:
- pasta;
- tørret brød;
- havregryn;
- byg;
- vegetabilske olier;
- kogte eller bagte frugter og grøntsager;
- geléer og kompotter;
- magert kød og fisk;
- de friskeste fermenterede mælkeprodukter;
- testis;
- smør
Sådanne diætprodukter er ikke egnede til afslappet forbrug. Olie skal indtages i små mængder, tilføje kornflager, grøntsagsgryderet osv. til det.
Når du vælger kerner i et fødevareprodukt, bør du prioritere protein. Supper og gryderetter tilberedes i bunden. Syrnede mælkeprodukter har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen. Som i tilfælde af en alvorlig form for sygdommen, når sygdommen forsvinder, skal hytteost, kefir og andre fermenterede mælkeprodukter være friske og fedtfattige. Du kan drikke svag te, urteafkog, cikorie.
For at forhindre, at sygdommen bliver værre igen, er følgende fortsat forbudt:
- cupcakes og kager;
- syltede, unge, fede, røgede produkter;
- bælgfrugter;
- alkohol;
- fede typer af ost, pølser;
- fløde, fløde;
- løg, hvidløg, radiser, syre, rabarber;
- dadler, figner;
- druer, sure æbler, citrusfrugter;
- alle saucer og krydderier;
- soda.
En afbalanceret kost til pancreatitis forbedrer det menneskelige fordøjelsessystem, herunder bugspytkirtlen. Takket være dette genoprettes organerne jævnt.
Hjælp derhjemme med eksacerbation
I tilfælde af akut betændelse vil følgende hjælpe:
- fuldstændig hvile i perioden med nyresmerter;
- is i området med betændelse (helst en varmepude med koldt vand);
- faste i mindst 3 dage.
Fuldstændig afholdenhed fra mad i denne periode vil give bugspytkirtlen mulighed for at falde til ro, stoppe produktionen af enzymer og som et resultat reducere den akutte, nogle gange uudholdelige smerte.
I de første dage er kun følgende drikkevarer og varer tilladt til indtagelse:
- svag te uden sukker;
- vild rose bouillon;
- stille mineralvand;
- i særlige tilfælde, efter sult, er det tilladt at spise kager eller småkager i små doser.